■HACCPに沿って各食品ごとに衛生管理 院外調理で業者向けGL

1996年4月25日 5:00

 厚生省の「院外調理における衛生管理ガイドライン研究会」(健政局長の私的検討会、座長=七野護日本食品衛生協会専務理事)は院外調理給食の安全性を確保するための業者向けガイドライン(GL)を策定し、24日...

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