食品製造に用いられる酵素や食用色素などを作る際に、ＤＮＡ組み換えなどバイオテクノロジーを利用するケースが欧米で増えているが、厚生省の食品衛生調査会バイオテクノロジー特別部会（部会長・大澤利昭東大薬学部...
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